?選擇合適時(shí)間食用?：元宵最好在午餐或晚餐之間吃，當(dāng)成茶點(diǎn)、甜品或加餐，并且臨近那一頓的飯菜要適量減少。?

?搭配其他食物食用?：元宵可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等。這些食物可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，減少胃部不適的可能性?。同時(shí)，適當(dāng)搭配容易消化的綠葉蔬菜或雜糧等富含膳食纖維的食物，也可以改善元宵餡帶來的膩感，并促進(jìn)消化。?

?控制食用量?：元宵糖分高、熱量高，一次吃的太多容易加重胃腸道和肝臟負(fù)擔(dān)。建議每餐不超過1兩，普通人一次吃6個(gè)以下為宜，小一些的也不要超過10個(gè)。?

?注意食用方式?：元宵最好用湯煮或水蒸，避免油炸。油炸會(huì)使元宵油脂比例更高，較硬且可能損傷胃及食道黏膜。?

那么如果消費(fèi)者既想要保留元宵原有的口感和甜度，又想要追求健康的飲食標(biāo)準(zhǔn)呢？零蔗糖元宵無疑成為消費(fèi)者們的健康新選擇。

零蔗糖元宵是指在制作過程中不添加蔗糖的元宵。市面上常見的零蔗糖元宵，大多數(shù)是以含有糖醇類（赤蘚糖醇、甘露醇、木糖醇等）甜味劑品種作為糖類替代品，以保持元宵的口感和甜度。

赤蘚糖醇的甜度是蔗糖的70%，但它的熱量不足蔗糖的5%。人體內(nèi)沒有代謝赤蘚糖醇的酶系，所以赤蘚糖醇進(jìn)入人體后不會(huì)參與代謝。進(jìn)入機(jī)體后的赤蘚糖醇有80%~90%左右通過尿液排出體外，不提供熱量，另外10%進(jìn)入大腸中，其中最多只有半數(shù)被腸道細(xì)菌發(fā)酵成不飽和脂肪酸，并被重新吸收代謝，做到了真正意義上的低熱量^[1]。

相關(guān)研究報(bào)道，糖尿病大鼠補(bǔ)充赤蘚糖醇后，空腹血糖和糖化血紅蛋白（HbA1c）水平顯著降低，并且可以有效改善胰島素抵抗^[2]。赤蘚糖醇的血糖指數(shù)和胰島素指數(shù)分別為0，2，相比木糖醇的血糖指數(shù)和胰島素指數(shù)13，11要低很多。因此，赤蘚糖醇不僅不影響血糖和胰島素水平，且對(duì)血糖的影響要比木糖醇小得多。

赤蘚糖醇以及山梨糖醇和木糖醇由于滲透效應(yīng)而抑制細(xì)菌生長^[3]。且赤蘚糖醇在維持和改善口腔健康方面比山梨糖醇更有效。

部分糖醇即使少量攝入也會(huì)導(dǎo)致腹瀉的產(chǎn)生。赤蘚糖醇能被小腸迅速吸收，不會(huì)在人體內(nèi)發(fā)酵。因此，食用含有大量赤蘚糖醇的食品后出現(xiàn)脹氣和輕瀉副作用的情況微乎其微。