約70%的免疫細胞駐扎腸道，90%的血清素在此合成，腸道菌群是名副其實的“健康總控臺” 。低聚果糖（FOS）因其特殊β-2,1糖苷鍵結(jié)構(gòu)，可被腸道內(nèi)雙歧桿菌等有益菌高效優(yōu)先發(fā)酵，就像為這些“專業(yè)團隊”提供了量身定制的能量包！

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低聚果糖（FOS）天然存在于菊苣根、香蕉、洋蔥等植物中，是一種非消化性碳水化合物。它擁有獨特的分子結(jié)構(gòu)，是果糖基經(jīng)β-糖苷鍵連接，帶有α-D-葡萄糖基、聚合度3~9（蔗果型低聚果糖），或不帶有α-D-葡萄糖基、聚合度為2~9（果果型低聚果糖）的功能性低聚糖，這種特性使得它們能夠躲過人類胃腸酶的水解，直達結(jié)腸，成為雙歧桿菌、乳桿菌等有益菌的專屬能量源。

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三、低聚果糖如何“喂養(yǎng)”腸道？

低聚果糖的“喂養(yǎng)”奧秘，在于它能被特定微生物精準識別——這些“腸道園丁”擁有分解低聚果糖的專屬營養(yǎng)通道，通過水解長鏈低聚果糖，促進其分解為短鏈低聚果糖，然后在細胞內(nèi)轉(zhuǎn)運以供利用，從而激活雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌的增殖狂潮。研究人員已從人類糞便中鑒定出19種能夠代謝低聚果糖的菌株，包括雙歧桿菌屬、陰溝腸桿菌、大腸桿菌（Escherichia coli）、乳酸桿菌和片球菌。此外，大腸桿菌、雙歧桿菌、鏈球菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、玫瑰芽孢桿菌屬、克雷伯氏菌屬和腸球菌屬的其他菌株也已被證明能夠在低聚果糖上生長^[1]。雙歧桿菌是腸道中低聚果糖的主要消費者，它們可以利用特定的酶將低聚果糖分解成更簡單的糖，從而導致雙歧桿菌的增殖并產(chǎn)生對宿主有益的短鏈脂肪酸。

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另外，雙歧桿菌發(fā)酵低聚果糖會產(chǎn)生乳酸鹽和乙酸鹽等代謝物，這些代謝物被其他微生物（如丁酸鹽生產(chǎn)者，例如普氏糞桿菌）利用。這種交叉喂養(yǎng)提高了微生物的多樣性，促進了丁酸鹽的產(chǎn)生，而丁酸鹽是一種對腸道健康至關(guān)重要的短鏈脂肪酸。此外，短鏈脂肪酸的產(chǎn)生會降低腸道中的pH值，抑制有害菌的生長，從而進一步促進腸道健康^[2]。

低聚果糖能夠促進小腸蠕動，加快腸道微生物的代謝，從而起到潤腸通便、改善糞便性狀、預防和減輕便秘的作用。早在2003年，劉曉梅團隊通過建立Wistar大鼠便秘模型發(fā)現(xiàn)，每日攝入1.0g/kg低聚果糖能顯著改善排便功能、抑制有害菌生長，并維持腸道菌群平衡^[3]。2024年，Zhen等人的最新薈萃分析（納入14項研究、608名受試者）進一步證實，與對照組相比，補充低聚果糖可顯著提升排便頻率 ^[4]。

FOS對糞便頻率影響的森林圖[4]

研究顯示，F(xiàn)OS可改善胰島素敏感性，輔助控制血糖，降低肥胖和2型糖尿病風險^[5]。Wongkrasant等人^[6]在分子水平上探究了與腸道炎癥相關(guān)的促炎細胞因子腫瘤壞死因子-α（TNF-α）對L細胞凋亡的影響，以及低聚果糖對炎癥相關(guān)胰高血糖素樣肽1（GLP-1）分泌受損的影響。結(jié)果表明，F(xiàn)OS對小鼠模型中腸促胰島素激素（如 GLP-1）的分泌有積極影響，其作用機制可能與增強L細胞存活率相關(guān)。這表明，F(xiàn)OS可能通過雙重作用機制——即抑制炎癥誘導的L細胞凋亡通路和恢復GLP-1分泌功能——對2型糖尿病病理進程產(chǎn)生干預效應，這為開發(fā)基于膳食纖維的代謝性疾病輔助治療策略提供了分子層面的理論依據(jù)。另外，Parnell等人^[7]對 48 名 BMI（體重指數(shù)）>25的成年人補充FOS（21 g/d）12周，可降低體重、抑制生長素釋放肽、增強寡果糖肽YY水平以及增加葡萄糖和胰島素水平。因此，F(xiàn)OS對超重成人的體重減輕和血糖調(diào)節(jié)有促進作用。

 FOS 對 L 細胞 GLP-1 釋放的影響[6]

低聚果糖通過調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，助力“腸腦互動”，為情緒健康提供新視角，研究表明在給抑郁小鼠喂食50mg/kg的FOS 21天后，觀察到健康細菌（如不動桿菌屬、乳桿菌屬和巴尼氏菌屬）的存在和抑郁相關(guān)細菌（如變形菌屬和厭氧菌屬）的消除，減少了抑郁癥行為^[8]。

 圖源：文獻[8]

低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，不能被胃和小腸消化吸收，進入結(jié)腸后發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸降低了腸道pH值，在酸性條件下，鈣、鎂等礦物質(zhì)溶解速率增大，促進了人體對礦物質(zhì)的吸收^[9]。

低聚果糖還具有改善脂質(zhì)代謝、減少神經(jīng)元損傷等健康功效。Singh等人^[2]對低聚果糖的其它健康有益文獻證據(jù)進行了綜述，如下表所示。

低聚果糖的潛在作用

來源：文獻[2]

低聚果糖（FOS）不僅是國際公認的典型益生元之一，更是國標中定義的食品或食品原料（GB/T23528.2-2021），也是國家衛(wèi)健委批準的食品營養(yǎng)強化劑（GB 1903.40-2022），根據(jù)目前新版的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》中其他膳食成分的建議，低聚果糖的成年人特定建議值（SPL）為每日10克。

誰需要低聚果糖？這5類人抓緊抄作業(yè)！

?外賣黨&熬夜族：飲食作息不規(guī)律，低聚果糖助力腸道微生態(tài)平衡。

?體重管理者：低聚果糖作為膳食纖維，可輔助調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，為健康減脂提供支持。

?中老年群體：低聚果糖或有助于促進鈣鎂等礦物質(zhì)吸收，日常營養(yǎng)管理更全面。

?排便不暢者：作為益生元，低聚果糖能改善排便頻率（嚴重便秘需就醫(yī)）。

?高壓職場人：科學界關(guān)注腸道微生態(tài)對情緒健康的潛在關(guān)聯(lián)，低聚果糖或為日常調(diào)理提供新思路。

乳制品：低聚果糖可促進發(fā)酵乳及奶粉制品中的益生菌增殖，對腸道健康產(chǎn)生有益效果。同時可以為發(fā)酵酸奶中的活菌提供營養(yǎng)源，增強活菌作用，延長保質(zhì)期。目前市場上已有不少乳制品品牌中添加了低聚果糖，如伊利、蒙牛、君樂寶等。

飲料行業(yè)：低聚果糖是一種純天然、口感良好、不致齲齒性的甜味劑。在飲料中添加既能保證產(chǎn)品具有一定的甜度和高膳食纖維含量，還可降低飲品熱量，飲用后不易引起血糖上升，同時還可以使產(chǎn)品口味更柔和清爽。

烘焙零食：在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增進產(chǎn)品的色澤，改進脆性，并有利于膨化。將適量低聚果糖添加于面包中，能產(chǎn)生保濕作用，并能延緩淀粉老化，防止食品變硬，使其松軟可口，延長產(chǎn)品貨架期。

化妝品：低聚果糖因鏈短、聚合度低，吸濕性更強，更易溶于水；化妝品中添加低聚果糖，能幫助維護肌膚屏障，維護菌群平衡，增強肌膚抵御力。2008年中華人民共和國衛(wèi)生部公告第16號公告中，將“低聚果糖”作為化妝品原料使用，并列入《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》，在化妝品中最大允許使用濃度為5%。

山東星光首創(chuàng)生物科技有限公司攜手高?？蒲袌F隊，采用先進工藝，不斷優(yōu)化果糖基轉(zhuǎn)移酶催化技術(shù)，實現(xiàn)高純度低聚果糖規(guī)?；a(chǎn)。旗下低聚果糖產(chǎn)品具有流動性好、水分活度低、高純度等優(yōu)良特性。目前，產(chǎn)品已遠銷海內(nèi)外。

同時，推出了SO TRUE?星暢道固體飲料，產(chǎn)品以益生元低聚果糖為原料，在腸道內(nèi)可有效促進有益菌的生長和繁殖，幫助人們調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，讓身體更健康。

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