約70%的免疫細(xì)胞駐扎腸道，90%的血清素在此合成，腸道菌群是名副其實(shí)的“健康總控臺(tái)” 。低聚果糖（FOS）因其特殊β-2,1糖苷鍵結(jié)構(gòu)，可被腸道內(nèi)雙歧桿菌等有益菌高效優(yōu)先發(fā)酵，就像為這些“專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)”提供了量身定制的能量包！

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低聚果糖（FOS）天然存在于菊苣根、香蕉、洋蔥等植物中，是一種非消化性碳水化合物。它擁有獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，是果糖基經(jīng)β-糖苷鍵連接，帶有α-D-葡萄糖基、聚合度3~9（蔗果型低聚果糖），或不帶有α-D-葡萄糖基、聚合度為2~9（果果型低聚果糖）的功能性低聚糖，這種特性使得它們能夠躲過(guò)人類(lèi)胃腸酶的水解，直達(dá)結(jié)腸，成為雙歧桿菌、乳桿菌等有益菌的專(zhuān)屬能量源。

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三、低聚果糖如何“喂養(yǎng)”腸道？

低聚果糖的“喂養(yǎng)”奧秘，在于它能被特定微生物精準(zhǔn)識(shí)別——這些“腸道園丁”擁有分解低聚果糖的專(zhuān)屬營(yíng)養(yǎng)通道，通過(guò)水解長(zhǎng)鏈低聚果糖，促進(jìn)其分解為短鏈低聚果糖，然后在細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)以供利用，從而激活雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌的增殖狂潮。研究人員已從人類(lèi)糞便中鑒定出19種能夠代謝低聚果糖的菌株，包括雙歧桿菌屬、陰溝腸桿菌、大腸桿菌（Escherichia coli）、乳酸桿菌和片球菌。此外，大腸桿菌、雙歧桿菌、鏈球菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、玫瑰芽孢桿菌屬、克雷伯氏菌屬和腸球菌屬的其他菌株也已被證明能夠在低聚果糖上生長(zhǎng)^[1]。雙歧桿菌是腸道中低聚果糖的主要消費(fèi)者，它們可以利用特定的酶將低聚果糖分解成更簡(jiǎn)單的糖，從而導(dǎo)致雙歧桿菌的增殖并產(chǎn)生對(duì)宿主有益的短鏈脂肪酸。

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另外，雙歧桿菌發(fā)酵低聚果糖會(huì)產(chǎn)生乳酸鹽和乙酸鹽等代謝物，這些代謝物被其他微生物（如丁酸鹽生產(chǎn)者，例如普氏糞桿菌）利用。這種交叉喂養(yǎng)提高了微生物的多樣性，促進(jìn)了丁酸鹽的產(chǎn)生，而丁酸鹽是一種對(duì)腸道健康至關(guān)重要的短鏈脂肪酸。此外，短鏈脂肪酸的產(chǎn)生會(huì)降低腸道中的pH值，抑制有害菌的生長(zhǎng)，從而進(jìn)一步促進(jìn)腸道健康^[2]。

低聚果糖能夠促進(jìn)小腸蠕動(dòng)，加快腸道微生物的代謝，從而起到潤(rùn)腸通便、改善糞便性狀、預(yù)防和減輕便秘的作用。早在2003年，劉曉梅團(tuán)隊(duì)通過(guò)建立Wistar大鼠便秘模型發(fā)現(xiàn)，每日攝入1.0g/kg低聚果糖能顯著改善排便功能、抑制有害菌生長(zhǎng)，并維持腸道菌群平衡^[3]。2024年，Zhen等人的最新薈萃分析（納入14項(xiàng)研究、608名受試者）進(jìn)一步證實(shí)，與對(duì)照組相比，補(bǔ)充低聚果糖可顯著提升排便頻率 ^[4]。

FOS對(duì)糞便頻率影響的森林圖[4]

研究顯示，F(xiàn)OS可改善胰島素敏感性，輔助控制血糖，降低肥胖和2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)^[5]。Wongkrasant等人^[6]在分子水平上探究了與腸道炎癥相關(guān)的促炎細(xì)胞因子腫瘤壞死因子-α（TNF-α）對(duì)L細(xì)胞凋亡的影響，以及低聚果糖對(duì)炎癥相關(guān)胰高血糖素樣肽1（GLP-1）分泌受損的影響。結(jié)果表明，F(xiàn)OS對(duì)小鼠模型中腸促胰島素激素（如 GLP-1）的分泌有積極影響，其作用機(jī)制可能與增強(qiáng)L細(xì)胞存活率相關(guān)。這表明，F(xiàn)OS可能通過(guò)雙重作用機(jī)制——即抑制炎癥誘導(dǎo)的L細(xì)胞凋亡通路和恢復(fù)GLP-1分泌功能——對(duì)2型糖尿病病理進(jìn)程產(chǎn)生干預(yù)效應(yīng)，這為開(kāi)發(fā)基于膳食纖維的代謝性疾病輔助治療策略提供了分子層面的理論依據(jù)。另外，Parnell等人^[7]對(duì) 48 名 BMI（體重指數(shù)）>25的成年人補(bǔ)充FOS（21 g/d）12周，可降低體重、抑制生長(zhǎng)素釋放肽、增強(qiáng)寡果糖肽YY水平以及增加葡萄糖和胰島素水平。因此，F(xiàn)OS對(duì)超重成人的體重減輕和血糖調(diào)節(jié)有促進(jìn)作用。

 FOS 對(duì) L 細(xì)胞 GLP-1 釋放的影響[6]

低聚果糖通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，助力“腸腦互動(dòng)”，為情緒健康提供新視角，研究表明在給抑郁小鼠喂食50mg/kg的FOS 21天后，觀察到健康細(xì)菌（如不動(dòng)桿菌屬、乳桿菌屬和巴尼氏菌屬）的存在和抑郁相關(guān)細(xì)菌（如變形菌屬和厭氧菌屬）的消除，減少了抑郁癥行為^[8]。

 圖源：文獻(xiàn)[8]

低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，不能被胃和小腸消化吸收，進(jìn)入結(jié)腸后發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸降低了腸道pH值，在酸性條件下，鈣、鎂等礦物質(zhì)溶解速率增大，促進(jìn)了人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收^[9]。

低聚果糖還具有改善脂質(zhì)代謝、減少神經(jīng)元損傷等健康功效。Singh等人^[2]對(duì)低聚果糖的其它健康有益文獻(xiàn)證據(jù)進(jìn)行了綜述，如下表所示。

低聚果糖的潛在作用

來(lái)源：文獻(xiàn)[2]

低聚果糖（FOS）不僅是國(guó)際公認(rèn)的典型益生元之一，更是國(guó)標(biāo)中定義的食品或食品原料（GB/T23528.2-2021），也是國(guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（GB 1903.40-2022），根據(jù)目前新版的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》中其他膳食成分的建議，低聚果糖的成年人特定建議值（SPL）為每日10克。

誰(shuí)需要低聚果糖？這5類(lèi)人抓緊抄作業(yè)！

?外賣(mài)黨&熬夜族：飲食作息不規(guī)律，低聚果糖助力腸道微生態(tài)平衡。

?體重管理者：低聚果糖作為膳食纖維，可輔助調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，為健康減脂提供支持。

?中老年群體：低聚果糖或有助于促進(jìn)鈣鎂等礦物質(zhì)吸收，日常營(yíng)養(yǎng)管理更全面。

?排便不暢者：作為益生元，低聚果糖能改善排便頻率（嚴(yán)重便秘需就醫(yī)）。

?高壓職場(chǎng)人：科學(xué)界關(guān)注腸道微生態(tài)對(duì)情緒健康的潛在關(guān)聯(lián)，低聚果糖或?yàn)槿粘Ｕ{(diào)理提供新思路。

乳制品：低聚果糖可促進(jìn)發(fā)酵乳及奶粉制品中的益生菌增殖，對(duì)腸道健康產(chǎn)生有益效果。同時(shí)可以為發(fā)酵酸奶中的活菌提供營(yíng)養(yǎng)源，增強(qiáng)活菌作用，延長(zhǎng)保質(zhì)期。目前市場(chǎng)上已有不少乳制品品牌中添加了低聚果糖，如伊利、蒙牛、君樂(lè)寶等。

飲料行業(yè)：低聚果糖是一種純天然、口感良好、不致齲齒性的甜味劑。在飲料中添加既能保證產(chǎn)品具有一定的甜度和高膳食纖維含量，還可降低飲品熱量，飲用后不易引起血糖上升，同時(shí)還可以使產(chǎn)品口味更柔和清爽。

烘焙零食：在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤，改進(jìn)脆性，并有利于膨化。將適量低聚果糖添加于面包中，能產(chǎn)生保濕作用，并能延緩淀粉老化，防止食品變硬，使其松軟可口，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。

化妝品：低聚果糖因鏈短、聚合度低，吸濕性更強(qiáng)，更易溶于水；化妝品中添加低聚果糖，能幫助維護(hù)肌膚屏障，維護(hù)菌群平衡，增強(qiáng)肌膚抵御力。2008年中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公告第16號(hào)公告中，將“低聚果糖”作為化妝品原料使用，并列入《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》，在化妝品中最大允許使用濃度為5%。

山東星光首創(chuàng)生物科技有限公司攜手高?？蒲袌F(tuán)隊(duì)，采用先進(jìn)工藝，不斷優(yōu)化果糖基轉(zhuǎn)移酶催化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高純度低聚果糖規(guī)?；a(chǎn)。旗下低聚果糖產(chǎn)品具有流動(dòng)性好、水分活度低、高純度等優(yōu)良特性。目前，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。

同時(shí)，推出了SO TRUE?星暢道固體飲料，產(chǎn)品以益生元低聚果糖為原料，在腸道內(nèi)可有效促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)和繁殖，幫助人們調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，讓身體更健康。

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