在這個(gè)快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)當(dāng)中，絕大多數(shù)的人都存在腸道健康問(wèn)題。根據(jù)《2021國(guó)民腸道健康調(diào)查報(bào)告》顯示，國(guó)民腸道健康狀況不容忽視，約90%的國(guó)人都會(huì)遇到腸道問(wèn)題困擾。

一、腸道健康驅(qū)動(dòng)：益生菌品類(lèi)迎來(lái)“飆升”

在春雨醫(yī)生的調(diào)查中，腸脹氣、便秘是占比最高的腸道問(wèn)題。按照人群畫(huà)像區(qū)分，腸道問(wèn)題較高發(fā)生在“久坐的上班族、經(jīng)常應(yīng)酬的酒桌族、頻繁改變生活環(huán)境的出差族、壓力過(guò)大情緒敏感人群”中，腸道健康問(wèn)題不容小覷。

大眾對(duì)身體健康和腸道健康的關(guān)注，益生菌作為改善腸道健康的關(guān)鍵角色受到追捧，市場(chǎng)也開(kāi)始“飆升”。根據(jù)Blue Weave機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年全球益生菌市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到602.3億美元，預(yù)計(jì)從2022年到2030年，全球益生菌市場(chǎng)將以8.7%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2028年將達(dá)到934.9億美元；歐睿國(guó)際發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)益生菌消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模以每年11-12%的速度增長(zhǎng)，預(yù)測(cè)2026年中國(guó)益生菌市場(chǎng)規(guī)模將有望達(dá)1377億元。

隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)張，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始主動(dòng)關(guān)注益生菌并認(rèn)可益生菌的健康作用。根據(jù)益普索2022益生菌品類(lèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告，益生菌品類(lèi)UGC總聲量將近151萬(wàn)，其中普通消費(fèi)者發(fā)聲占16.6%，近8成討論圍繞成人益生菌品類(lèi)展開(kāi)[1]。

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，消費(fèi)者對(duì)于益生菌產(chǎn)品的安全性和效果有著更高的期望，因此需要確保所使用的益生菌菌株的穩(wěn)定性和活性，并通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新確保經(jīng)過(guò)科學(xué)研究的菌株能最大發(fā)揮其功效。盡管目前市場(chǎng)上有很多的解決方案，但要達(dá)到健康益處所需的活菌數(shù)及穩(wěn)定性仍是攝入時(shí)必須保證的，否則所謂的益生菌產(chǎn)品將止步于“概念”階段。

為此，星光首創(chuàng)研制生產(chǎn)出滿(mǎn)足益生菌產(chǎn)品添加需求的低水活低聚果糖益生元，水活度小于0.1(Aw＜0.1)，更好的保證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色澤、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)的保藏性和貨架期；同時(shí)，憑借其益生元特性，益生菌和益生元同補(bǔ)具有疊加和協(xié)作效應(yīng)，可以達(dá)到“益”+“益”＞2的效果，從而助力益生菌產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)“彎道超車(chē)”。

（1）雙益結(jié)合助“腸”活力

提到腸道健康，人們會(huì)自然而然地想到補(bǔ)充益生菌來(lái)提升腸道中的有益菌數(shù)量。這是毋庸置疑的。但值得注意的是，口服益生菌固然有效，但卻可能沒(méi)有發(fā)揮出最完美的效果。2018年，發(fā)表在Cell的文章指出，益生菌在人體腸道內(nèi)定殖具有非常大的個(gè)體化差異，且在抗生素治療后使用益生菌會(huì)阻礙腸道微生物組的恢復(fù)[2-3]；2016年，發(fā)表在Genome Medicine上的一篇文章指出口服益生菌（包括雙歧桿菌、乳桿菌和芽孢桿菌等）不能導(dǎo)致腸道中微生物的顯著變化。因此，單獨(dú)補(bǔ)充益生菌產(chǎn)品對(duì)于改善人體腸道微生物來(lái)說(shuō)或許并非最佳方案。

一個(gè)健康的腸道微生物菌群，還需要有合適的“燃料”來(lái)保持有益微生物的生長(zhǎng)和繁殖-它就是益生元。益生元被定義為被宿主微生物選擇性地利用而賦予健康益處的底物，已被證實(shí)在改善傳統(tǒng)益生菌的功能和活力方面起著關(guān)鍵作用。研究顯示，低聚果糖、水蘇糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖等益生元均可增加腸道中有益菌的比例，有助于穩(wěn)定腸道的微生態(tài)平衡[4]。

益生元和益生菌同補(bǔ)無(wú)疑是更好的，在兩者的相輔相成之下，能夠更好地改善微生態(tài)和環(huán)境，在應(yīng)用效果上較單獨(dú)使用益生菌更佳。一項(xiàng)發(fā)表在Anaerobe雜志上的研究，由英美科學(xué)家聯(lián)合分析了老年人補(bǔ)充益生菌和益生元（GOS+FOS）在調(diào)節(jié)腸道菌群中的協(xié)同作用，表明益生菌+益生元的雙重補(bǔ)充，可以改善老年人和腸道菌群紊亂人群的腸道健康[5]。因此，在益生菌產(chǎn)品中復(fù)配添加低水活益生元，不僅能為益生菌提供養(yǎng)分，讓其更好地存活，保持高活性，對(duì)腸道原有的有益菌也有促進(jìn)、增強(qiáng)作用，「益生菌+益生元」雙益結(jié)合助“腸”活力。

（2）因?yàn)椤暗退睢彼浴耙嫔本?/span>

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織對(duì)益生菌的定義，益生菌是一種食用者攝取適當(dāng)量后，能對(duì)食用者健康發(fā)揮有益作用的活菌。因此最大限度的保持益生菌在相應(yīng)食品載體中的活菌存活率是益生菌食品企業(yè)面臨的首要問(wèn)題。益生菌的增殖、存活受水分含量、水分活度(Aw)及環(huán)境氧的影響較大，即使是處于粉體狀態(tài)的益生菌也會(huì)受水分含量、Aw和氧的影響。

益生菌的活菌數(shù)是保證其具有益生功效的前提。在益生菌食品廠貨架保存期間，一般要求產(chǎn)品的益生菌活菌數(shù)要高于1×106cfu/g，這就要求所開(kāi)發(fā)的益生菌食品要盡可能地為益生菌存活創(chuàng)造最佳條件。同時(shí)，益生菌能否發(fā)揮對(duì)人體的功效作用也至關(guān)重要。其關(guān)鍵在于它的活菌穩(wěn)定性。研究表明，在益生菌配方奶粉中，奶粉基料的水分活度是影響益生菌穩(wěn)定性的關(guān)鍵因素：水分活度越高，益生菌的穩(wěn)定性越差，反之越好。因此，低水活益生元因其低水分含量、低水分活度的特性，特別適合益生菌在其長(zhǎng)時(shí)間存活，更好的保證益生菌產(chǎn)品的穩(wěn)定性和活性。

總的來(lái)說(shuō)，星光首創(chuàng)低水活低聚果糖益生元，可以有效促進(jìn)益生菌的繁殖增長(zhǎng)，改善人體腸道菌群健康；無(wú)需再次烘干，可直接與益生菌或其他固體飲料混合，簡(jiǎn)化益生菌制品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)工藝；更好的保證益生菌及其他固體飲料產(chǎn)品的的營(yíng)養(yǎng)、色澤、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)的保藏性和貨架期；防止產(chǎn)品衰減，延長(zhǎng)菌體活性，保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

益生元作為腸道健康領(lǐng)域不可或缺的一部分，越來(lái)越受到消費(fèi)者的重視。人們關(guān)于益生元影響健康的認(rèn)知也在不斷進(jìn)步。誠(chéng)然，益生元不管是作為獨(dú)立的產(chǎn)品，或是與益生菌結(jié)合，更或者開(kāi)發(fā)噬菌體，都具有極好的發(fā)展前景。根據(jù)恒州博智（QYResearch）數(shù)據(jù)顯示，全球益生元市場(chǎng)規(guī)模在2018年為140億元，預(yù)計(jì)到2025年底將達(dá)到181億元，2018年至2025年間復(fù)合年增長(zhǎng)率為3.73%。

隨著益生元研究的不斷開(kāi)展，益生元的應(yīng)用正在變得愈加廣泛，也讓更多的企業(yè)看到了這一市場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展空間。山東星光首創(chuàng)生物科技有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“星光首創(chuàng)”）便是入局者之一，以集團(tuán)蔗糖及淀粉糖等為原料，與國(guó)內(nèi)外多家科研院所合作，研發(fā)了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的系列產(chǎn)品，以益生元為核心，包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖及各種定制化符合糖等，可廣泛應(yīng)用于嬰幼兒食品、益生菌、飲料、乳制品、營(yíng)養(yǎng)保健品以及寵物飼料等多個(gè)領(lǐng)域。

同時(shí)，星光首創(chuàng)也在不斷深挖每個(gè)子品類(lèi)的“潛力”，尤其是其依據(jù)自身研發(fā)優(yōu)勢(shì)推出的益生菌專(zhuān)用益生元——低水活低聚果糖益生元，水活度小于0.1(Aw＜0.1)，高度契合營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的趨勢(shì)，且應(yīng)用范圍廣泛，為從事腸道健康領(lǐng)域的終端品牌實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，“彎道超車(chē)”奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

未來(lái)，星光首創(chuàng)將持續(xù)深耕益生元行業(yè)，憑借可靠的原料供應(yīng)、精湛的生產(chǎn)工藝、專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的研發(fā)投入，為人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)賦能，助力大健康產(chǎn)業(yè)的高速、高質(zhì)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]2022益生菌品類(lèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告，益普索Ipsos，2022年1月

[2]Jotham Suez, et al. Post-Antibiotic Gut Mucosal Microbiome Reconstitution Is Impaired by Probiotics and Improved by Autologous FMT. Cell, 2018; 174(6):1406; DOI: 10.1016/j.cell.2018.08.047.

[3]Veronese, N. et al. Dietary fiber and health outcomes: an umbrella review of systematic reviews and meta-analyses. Am. J. Clin. Nutr. 2018; 107, 436-444.

[4]周景欣,袁杰利,李新倉(cāng).幾種益生元制劑對(duì)腸道菌群作用效果的研究[J].中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志,2008,20(2):145-153.

[5]Edna P.Nyangale,Sean Farmer，David Keller，et al. Effect of prebiotics on the fecal microbiota of elderly volunteers after dietary supplementation of Bacillus coagulans GBI-30,6086

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