阿洛酮糖和赤蘚糖醇作為天然的減糖產(chǎn)品，其安全性受到許多研究者的關(guān)注。其中，F(xiàn)abienne Teysseire等人于2023年1月15日在《Nutrients》期刊上發(fā)表的一篇題為“Metabolic Effects and Safety Aspects of Acute D-allulose and Erythritol Administration in Healthy Subjects”的研究，探討了對(duì)人體急性灌胃25g阿洛酮糖或50g赤蘚糖醇對(duì)葡萄糖、胰島素、胃饑餓素(ghrelin)、血脂、尿酸濃度的代謝影響和安全性。

結(jié)果顯示：阿洛酮糖和赤蘚糖醇都不會(huì)增加人體葡萄糖、胰島素的濃度，對(duì)糖尿病患者友好，并且二者在血脂、尿酸方面也表現(xiàn)出良好的臨床安全性，可以成為良好的代糖減糖產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。

受試者標(biāo)準(zhǔn)：年齡在18-55歲之間，BMI在19.0-24.9kg/m2之間，飲食習(xí)慣正常（不節(jié)食，不改變飲食習(xí)慣）。排除標(biāo)準(zhǔn)是藥物濫用，包括酒精依賴，急性或慢性感染疾病，影響胃腸道的疾病，每周攝入阿洛酮糖或赤蘚糖醇超過一次，懷孕以及在本研究之前或期間的30天內(nèi)參與另一項(xiàng)試驗(yàn)藥物研究。

每位受試者分別參加了三次單獨(dú)的調(diào)查研究，在三次調(diào)查研究中，18位健康受試者在隨機(jī)、雙盲和交叉順序中接受25g阿洛酮糖或50g赤蘚糖醇或300 mL自來水（安慰劑）的灌胃。在固定的時(shí)間間隔抽取血液樣本，用于分析葡萄糖、胰島素、胃饑餓素、血脂及尿酸（圖1）。

圖1 研究時(shí)間：18位健康受試者，隨機(jī)、雙盲、交叉順序，在t=0min時(shí)灌胃給藥，在禁食過夜后進(jìn)行三次不同的調(diào)查研究

與對(duì)照組相比，阿洛酮糖和赤蘚糖醇不會(huì)引起葡萄糖和胰島素濃度變化。因此，阿洛酮糖和赤蘚糖醇對(duì)葡萄糖和胰島素濃度的影響結(jié)果與先前的人體研究一致，并具有抗糖尿病功效（即葡萄糖或胰島素濃度沒有增加）[1]。在最近的一項(xiàng)人體研究中，長期攝入赤蘚糖醇對(duì)腸道葡萄糖吸收沒有影響[2]?；谀壳暗难芯拷Y(jié)果，與其他糖類相比，對(duì)于肥胖或2型糖尿病患者來說食用這兩種天然甜味劑是一種有益的選擇。

圖2 葡萄糖(A)和胰島素(B)濃度對(duì)18名健康受試者灌胃含有25g阿洛酮糖, 50g赤蘚糖醇或自來水的溶液的反應(yīng)

厭氧激素和促氧激素在調(diào)節(jié)食欲和飽腹感中起著重要作用。常見的介質(zhì)有CCK、GLP-1、PYY和胃饑餓素[3]。與其他激素不同，胃饑餓素被稱為“饑餓激素”，能促進(jìn)食物攝入并增加胃排空。研究者在這項(xiàng)研究中觀察到阿洛酮糖不會(huì)影響胃饑餓素的濃度，赤蘚糖醇（探索性分析）降低了胃饑餓素的濃度，對(duì)人體是有益的。

圖3 18名健康受試者灌胃含有25g阿洛酮糖, 50g赤蘚糖醇或自來水的溶液后胃饑餓素濃度的變化

高尿酸濃度及其排泄效率低下常與高尿酸血癥有關(guān)。除了富含嘌呤的食物外，高果糖或酒精攝入等其他因素也會(huì)引發(fā)這種代謝性疾病。對(duì)于阿洛酮糖和赤蘚糖醇這兩種甜味劑，作者認(rèn)為兩者對(duì)血脂沒有臨床相關(guān)的影響[4]。對(duì)阿洛酮糖急性給藥的發(fā)現(xiàn)與Hayashi等人[5]的研究一致，該研究在12周內(nèi)未發(fā)現(xiàn)對(duì)尿酸有影響。然而，還需要進(jìn)一步的研究來測(cè)試長期食用阿洛酮糖和赤蘚糖醇是否會(huì)影響血脂、尿酸的濃度。

本研究表明，阿洛酮糖有助于血糖控制，而赤蘚糖醇在血糖控制和胃饑餓素方面均具有有益的生理作用；并且兩者在血脂、尿酸和全身炎癥方面表現(xiàn)出良好的臨床安全性。因此，阿洛酮糖和赤蘚糖醇可作為有效和安全的糖替代品。

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