“生活越來(lái)越好，纖維越來(lái)越少”——這是我們現(xiàn)代飲食習(xí)慣的真實(shí)寫照。

由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，膳食纖維攝入不足成為了現(xiàn)代人的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題之一?！吨袊?guó)居民膳食纖維攝入白皮書》顯示：中國(guó)居民膳食纖維攝入普遍不足，且呈下降的趨勢(shì)，與推薦攝入量相比，只有不足5%居民能夠達(dá)到適宜攝入量（25克/天）?！督】抵袊?guó)行動(dòng)（2019-2030 年）》文件中也明確指出：我國(guó)居民膳食纖維攝入明顯不足。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)女性平均每天攝入膳食纖維 13g，男性平均每天攝入膳食纖維 14g；老年人為主要膳食纖維缺乏的人群。

縱觀膳食纖維的發(fā)展史，在過(guò)去人們一直認(rèn)為這種粗纖維對(duì)身體毫無(wú)益處。加之，膳食纖維自身不能被消化和吸收的特性，曾一度被認(rèn)為是一種“無(wú)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。

上世紀(jì)90年代，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)膳食纖維在抑制脂肪吸收、促進(jìn)腸道健康、心腦血管等方面具有支持作用。1991年，世界衛(wèi)生組織在日內(nèi)瓦會(huì)議上正式將膳食纖維列為繼蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)、碳水化合物和維生素之后的第七大營(yíng)養(yǎng)元素，認(rèn)可了它在人類健康起到的重要作用，同時(shí)鼓勵(lì)人們?cè)谌粘Ｔ黾语嬍持猩攀忱w維的比例。

目前，人們發(fā)現(xiàn)并開發(fā)的膳食纖維數(shù)量有幾十種之多，通常按溶解性劃分，可分為可溶性和不可溶性兩種。常見的可溶性膳食纖維包括：菊粉、聚葡萄糖、低聚果糖、抗性糊精、低聚異麥芽糖等；不可溶性膳食纖維主要包括：大豆膳食纖維、殼聚糖和半纖維素等。

近年來(lái)，全球膳食纖維市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，尤其2017年下半年開始，大眾對(duì)于腸道健康、體重控制產(chǎn)品訴求，已經(jīng)從保健食品領(lǐng)域逐步延伸到傳統(tǒng)食品領(lǐng)域。據(jù)Innova Market Insights數(shù)據(jù)，2017-2021年間，全球范圍內(nèi)追蹤到帶有高纖維相關(guān)宣稱的食品飲料新品發(fā)布的年均增長(zhǎng)率為7%，主要應(yīng)用的膳食纖維成分分別是菊粉、抗性糊精、低聚果糖、聚葡萄糖、小麥纖維和蔬菜纖維。其中，抗性糊精是近年來(lái)的熱門膳食纖維原料之一。

抗性糊精是一種低分子水溶性膳食纖維，具有溶解性高、黏度低、甜度低及不產(chǎn)生異味等特點(diǎn)，很容易添加到加工食品中，也能使食物纖維營(yíng)養(yǎng)素變得容易攝入[1]。其不僅具有水溶性膳食纖維的特性，還具備調(diào)節(jié)人體生理功能的重要作用，如降低血糖反應(yīng)和改善腸道環(huán)境等；文獻(xiàn)表明，抗性糊精消化耐受閾值突出，適用于人體腸道生態(tài)系統(tǒng)的良性改變[1]，是理想的功能性食品原料。

Journal of Pharmaceuticle Health Care and Sciences一項(xiàng)隨機(jī)、對(duì)照試驗(yàn)薈萃分析，共納入了3項(xiàng)涉及275名受試者的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，持續(xù)時(shí)間為8-12周。研究分析發(fā)現(xiàn)，抗性糊精能夠顯著影響超重成人的體重和體重指數(shù)[2]。此前，International Journal of Food Sciences and Nutrition一項(xiàng)研究以超重中國(guó)男性為對(duì)象，研究發(fā)現(xiàn)每天攝入17g抗性糊精體重和體重指數(shù)（BMI）均顯著降低，且餐后飽腹感提升[3]。

Journal of the American College of Nutrition一項(xiàng)隨機(jī)、雙盲研究，將便秘受試者分配為三組：15g麥芽糊精，7.5g麥芽糊精+7.5g抗性糊精以及15g抗性糊精，為期7周。研究發(fā)現(xiàn)，抗性糊精可以增加糞便雙歧桿菌種群，產(chǎn)生更多的丁酸鹽，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，且抗性糊精的耐受性在7周的試驗(yàn)期內(nèi)沒(méi)有衰減。結(jié)果表明，抗性糊精通過(guò)抵抗消化和發(fā)酵產(chǎn)物短鏈脂肪酸來(lái)緩解便秘[4]。

Br J Nutr一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，將55名2型糖尿病女性分為兩組：干預(yù)組（n=30，10g抗性糊精）和對(duì)照組（n=25，10g麥芽糊精），持續(xù)8周。研究發(fā)現(xiàn)，干預(yù)組實(shí)驗(yàn)對(duì)象的空腹胰島素水平、胰島素抵抗評(píng)分、定量胰島素敏感性均顯著優(yōu)于對(duì)照組；炎癥相關(guān)指標(biāo)（IL-6、TNF-a、血清丙二醛、血清內(nèi)毒素、超敏C反應(yīng)蛋白）也優(yōu)于對(duì)照組。結(jié)果表明，抗性糊精對(duì)2型糖尿病人群的胰島素抵抗和炎癥具有正向影響作用[5]。

當(dāng)前，抗性糊精作為補(bǔ)充人體膳食纖維的重要產(chǎn)品正在被越來(lái)越多的國(guó)家接受。

早在1990年，抗性糊精就已獲得美國(guó)GRAS認(rèn)證，可以作為填充劑和膳食纖維成分應(yīng)用于除肉制品、家禽制品和嬰幼兒配方奶粉之外的食品中；在日本，1992年、1994年、1998年還先后獲得日本特定保健用食品制度關(guān)于調(diào)整腸道、延緩餐后血糖上升、延緩餐后甘油三酯的上升等三項(xiàng)功效認(rèn)證；在我國(guó)，2012年抗性糊精被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為普通食品，可以作為普通食品成分添加在各種食品中；2018年，美國(guó)FDA在兩年的考察后，將包括抗性糊精在內(nèi)的幾種纖維納入膳食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

與此同時(shí)，抗性糊精因其高纖維含量及在食品中的易添加性，受到了開發(fā)富含膳食纖維的新品種食品市場(chǎng)的青睞。目前，抗性糊精廣泛地應(yīng)用在食品、飲料、保健食品中，用來(lái)補(bǔ)充人體生理所需的膳食纖維量，從而賦予產(chǎn)品更多健康屬性。

隨著人們對(duì)具有保健功能的食品愈加青睞，抗性糊精作為一種低熱、高膳食纖維含量的功能食品成分具有廣闊的市場(chǎng)前景。據(jù)艾瑞咨詢《2023年中國(guó)膳食纖維行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年中國(guó)抗性糊精產(chǎn)量達(dá)到6萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2026年將達(dá)到7.66萬(wàn)噸，復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到6%。

曾有人用“纖維時(shí)代”四個(gè)字，描述膳食纖維對(duì)現(xiàn)在和未來(lái)的食品產(chǎn)業(yè)在深度、廣度及時(shí)間長(zhǎng)度的深遠(yuǎn)影響。后疫情時(shí)代，隨著大眾對(duì)健康的追求愈發(fā)熱切，膳食纖維被越來(lái)越多的消費(fèi)者所熟知。

在當(dāng)前健康飲食消費(fèi)不斷升級(jí)的背景下，全球膳食纖維市場(chǎng)將持續(xù)升溫，場(chǎng)下玩家們就必須不斷加緊產(chǎn)品布局，推出更多樣化的纖維食品，以搶占消費(fèi)者認(rèn)知。成立于2016年的山東星光首創(chuàng)生物科技有限公司，專注于營(yíng)養(yǎng)、腸道微生態(tài)、健康產(chǎn)品研發(fā)，主營(yíng)益生元、膳食纖維、減糖配料、專用配料四大系列產(chǎn)品，其推出的抗性糊精是以玉米淀粉為原料，采用熱酸分解工藝及先進(jìn)的分離純化技術(shù)制備，產(chǎn)品口感優(yōu)異，質(zhì)量穩(wěn)定，深受下游消費(fèi)者喜歡。同時(shí)，星光首創(chuàng)始終秉承科技、創(chuàng)新、綠色、健康的發(fā)展理念，為客戶提供全供應(yīng)鏈原料設(shè)計(jì)、產(chǎn)品配方、技術(shù)服務(wù)等方面精準(zhǔn)化定制和科學(xué)配方的一站式服務(wù)，領(lǐng)航健康食品消費(fèi)新觀念。

與此同時(shí)，星光首創(chuàng)依托產(chǎn)業(yè)化布局、可靠的原料供應(yīng)、專業(yè)團(tuán)隊(duì)的研發(fā)投入，在應(yīng)用開發(fā)方面不斷開拓創(chuàng)新、精益求精，推出了腸道健康產(chǎn)品——常益纖固體飲料，以抗性糊精為主要原料，幫助人們補(bǔ)充每日所需膳食纖維，讓身體更暢快。

以膳食纖維為主導(dǎo)的功能性食品時(shí)代已悄然到來(lái)！在膳食纖維這條路上，星光首創(chuàng)已經(jīng)邁出了堅(jiān)定的一步，未來(lái)也將持續(xù)深耕膳食纖維行業(yè)，一如既往、充分發(fā)揮自身全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，為人類營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)賦能！

參考文獻(xiàn)：

[1]尹月玲,張姝,王明珠,等.抗性糊精的研究進(jìn)展及市場(chǎng)現(xiàn)狀[J].精細(xì)與專用化學(xué)品,2012,20(12):34-37.

[2]Junichi M , Yuta T , Michiko Y , et al. Effects of resistant dextrin for weight lossin overweight adults: a systematic reviewwith a meta-analysis of randomizedcontrolled trials[J]. Journal of Pharmaceuticle Health Care and Sciences, 2017, 3(15).

[3]Guerin-Deremaux L, Li S, Pochat M, Wils D, Mubasher M, Reifer C, Miller LE. Effects of NUTRIOSE? dietary fiber supplementation on body weight, body composition, energy intake, and hunger inoverweight men. International Journal of Food Sciences and Nutrition  May 2011

[4]Nathaniel D. Fastinger PhD, Lisa K. Karr-Lilienthal PhD, et al. A Novel Resistant Maltodextrin Alters Gastrointestinal Tolerance Factors，F(xiàn)ecal Characteristics,and Fecal Microbiota in Healthy Adult Humans

[5]Akbar Aliasgharzadeh, Parvin Dehghan, et al. Resistant dextrin, as a prebiotic, improves insulin resistance and inflammation in women with type 2 diabetes: a randomised controlled clinical trial. Brilisb journal o/Nlrilion (2015), 113. 321-330

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