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吃甜怕胖！別慌，這種“好糖”了解一下！
| 星光首創(chuàng)
你是不是每次看到甜品都走不動道？蛋糕、奶茶，吃的時候超快樂，可吃完就開始焦慮，擔心血糖飆升、體重蹭蹭漲！畢竟肥胖這些健康問題，都和 “糖” 脫不了干系。所有糖都是‘壞糖’嗎？有沒有吃了不胖的‘好糖’？難道就沒有能放心吃的糖嗎？今天就來和大家嘮嘮吃糖那些事兒！
一、糖分江湖：哪些糖能放心吃？
需要控制攝入量的糖 ：
此處所提及的糖類，主要指的是添加糖，其范疇涵蓋白砂糖、冰糖、紅糖、黑糖等常見蔗糖品類，此外，蜂蜜亦在其列。
過量攝入此類添加糖，不僅會大幅增加齲齒的發(fā)生風險，更易導致體重超標與肥胖現(xiàn)象。此外，添加糖還會加速皮膚的老化進程。建議控制此類糖的攝入。
圖片來源：知乎
可以限量吃的“糖”：
相較于添加糖，糖醇具備低熱值特性，且?guī)缀醪粫碳ひ葝u素分泌，故而不會引發(fā)血糖水平的大幅波動，亦無致齲風險。諸如木糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇等糖醇類物質，可適量食用。
可以放心吃的糖：
有一類糖既不屬于添加糖也不屬于代糖，而是屬于對腸道健康有益的“好糖”。這類糖就包括低聚果糖等，適量攝入它們對腸道健康有益，可以放心吃。
圖片來源：年糕營養(yǎng)研究所
低聚果糖是什么？
低聚果糖是一種天然水溶性膳食纖維，常見于菊苣、洋蔥、香蕉中。不被人體酶分解，卻能精準喂養(yǎng)腸道中的雙歧桿菌等益生菌，被稱為“益生元中的特種兵”。
當我們攝入低聚果糖后，它會調節(jié)腸道菌群，不僅能讓腸道更加健康，還會帶來很多其他健康益處。
二、低聚果糖：腸道的好管家，健康的甜蜜秘訣
1. 腸道開派對，健康輕松來
低聚果糖攝入后將成為雙歧桿菌、乳酸菌的“專屬口糧”！它們吃飽后產(chǎn)生短鏈脂肪酸，抑制有害菌，腸道干凈了，便秘、腹脹自然拜拜。殷忠義等[1]選擇了64例功能性便秘患者，連續(xù)服用低聚果糖1周后，經(jīng)治療后患者排便困難、糞便性狀、排便不盡感、排便頻率和腹脹情況皆見有顯著的改善。
圖片來源：文獻[1]
2. 吃糖還能促進鈣吸收？這種糖做到了！
低聚果糖的一個重要益處是它對礦物質吸收有積極影響。研究表明，補充了FOS的動物對鈣和鎂等關鍵礦物質的吸收增加，從而改善了骨密度[2]。朱志懷等[3]研究發(fā)現(xiàn)低聚果糖在大腸內經(jīng)發(fā)酵成L-乳酸，能溶解鈣、鐵、鎂等礦物質，促進腸道吸收，且低聚果糖能使鈣的吸收率達到70.18%。
3. 改善肥胖？真的可能！
FOS可以有效改變肥胖小鼠腸道厚壁菌門（Firmicutes）與擬桿菌門（Bacteroidetes）的比值（F/B），提高雙歧桿菌（Bifidobacterium）和乳桿菌（Lactobacillus）的豐度，改變腸道菌群代謝產(chǎn)物SCFAs的濃度和比例，顯著上調肥胖小鼠腸道閉合蛋白 Occludin 和緊密連接蛋白ZO-1（zonula occludens-1）的 mRNA 表達量，降低腸道通透性和血液中LPS的濃度，上調GLP-1、GLP-2、瘦素（leptin）以及下調胃饑餓素（ghrelin）水平，輔助健康體重管理[4]。
4. 免疫加Buff，身體更“抗打”！
低聚果糖通過促進雙歧桿菌的增殖，能夠提高機體的免疫反應能力，包括增強IgG和IgM水平，從而提高抗病能力[5]。
圖1 臨床研究表明，低聚果糖通過顯著增殖雙歧桿菌，可能有助于降低結直腸癌風險
圖片來源：文獻[5]
三、這種“好糖”藏在你愛吃的食物里！
乳制品：低聚果糖可添加到酸奶、奶昔等發(fā)酵乳制品中，作為益生菌的營養(yǎng)源，增強益生菌活性，延長保質期。
在奶粉中添加低聚果糖，有助于改善嬰幼兒腸道健康，促進雙歧桿菌增殖，提高免疫力。
益生菌酸奶+低聚果糖=雙倍腸道快樂！
圖片來源：蒙牛
烘焙食品：低聚果糖可部分替代蔗糖，酥脆不甜膩，改善色澤和口感，并抑制淀粉老化，延長貨架期！
圖片來源：嘉士利
白酒新潮流：益生元白酒是在白酒釀造過程中加入益生元成分，兼具白酒特點與益生元部分功效的酒類產(chǎn)品。適量飲用這類白酒，在享受口感的同時，可能有助于維持腸道微生態(tài)平衡，減少酒精對腸道的刺激和損傷，對腸道健康有一定的保護作用，一定程度上降低飲酒對身體的危害！
四、把“好糖”帶回家，甜蜜無負擔！
山東星光首創(chuàng)生物科技有限公司基于山東星光糖業(yè)集團在糖業(yè)領域的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，旗下低聚果糖產(chǎn)品采用自主發(fā)明專利技術，以蔗糖為原料，通過果糖基轉移酶催化合成；它具有流動性好、水活度低、純度高等優(yōu)良特性。同時，星光首創(chuàng)在應用研發(fā)上不斷開拓創(chuàng)新，推出了星暢道?固體飲料，以益生元低聚果糖為主要成分，有效促進腸道有益菌的生長繁殖，幫助人們調節(jié)腸道微生態(tài)平衡，讓身體更健康。
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參考文獻
[1] 殷忠義,侍立峰,張曉鵬, 等.低聚果糖治療功能性便秘的臨床療效分析[J].中西醫(yī)結合心血管病電子雜志,2020,8(11):178.
[2] Peredo-Lovillo A, Romero-Luna H E, Jiménez-Fernández M. Health promoting microbial metabolites produced by gut microbiota after prebiotics metabolism[J]. Food Res. Int. 2020, 136, 109473.
[3] 朱志懷,李永民,王志園.低聚果糖對鈣元素吸收的作用研究[J].中國乳品工業(yè)，2008，36（8）：63?64.
[4] Liu Y, Chen J, Tan Q, et al. Nondigestible oligosaccharides with anti-obesity effects. J Agric Food Chem, 2020, 68(1): 4-16.
[5] Mahdavi M, Laforest-Lapointe I, Massé E. Preventing colorectal cancer through prebiotics[J]. Microorganisms, 2021, 9(6): 1325.