關(guān)注腸道健康的朋友，可能對(duì)「益生元」這個(gè)名詞并不陌生。益生元，簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是腸道有益菌的“食物”。人體沒(méi)辦法吸收利用，有害菌也不喜歡，唯獨(dú)有益菌對(duì)它“情有獨(dú)鐘”。作為一種膳食補(bǔ)充劑，益生元可以通過(guò)選擇性地刺激結(jié)腸中的一種或少數(shù)幾種細(xì)菌的生長(zhǎng)或活性，對(duì)宿主產(chǎn)生有益影響。作為大健康產(chǎn)業(yè)中的一員，益生元市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展如何？

       益生元市場(chǎng)“最好的時(shí)代”

       消化健康是食品飲料行業(yè)發(fā)展的熱門(mén)趨勢(shì)之一，國(guó)內(nèi)帶有消化健康宣稱(chēng)產(chǎn)品的市場(chǎng)份額已經(jīng)超過(guò)了全球平均水平?？梢?jiàn)我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于消化健康的重視程度。一些益生元在被人體服用后可通過(guò)胃和小腸而不被消化，直接到達(dá)大腸，選擇性地刺激腸道里的“原住民”——益生菌，增殖更多有益菌以維持腸道健康。

       與傳統(tǒng)糖類(lèi)相比，益生元的利潤(rùn)相對(duì)較高，且有較高的技術(shù)門(mén)檻和市場(chǎng)壁壘。隨著功能性食品、功能性飲料以及營(yíng)養(yǎng)品的快速發(fā)展，益生元的市場(chǎng)容量急劇擴(kuò)張，競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈。數(shù)據(jù)顯示，全球益生元的產(chǎn)量從2015年的53.46萬(wàn)噸增加到2019年的64.65萬(wàn)噸，復(fù)合年增長(zhǎng)率約為4.78%，預(yù)計(jì)到2026年將增長(zhǎng)至86.55萬(wàn)噸。2019年，全球益生元市場(chǎng)規(guī)模約140.29億元，預(yù)計(jì)2019-2026年間的復(fù)合年增長(zhǎng)率約為4.07%，到2026年底將達(dá)到185.48億元的規(guī)模。

圖：全球市場(chǎng)益生元產(chǎn)值及增長(zhǎng)率（2015-2026年）

       2018年，全球益生元市場(chǎng)由歐洲領(lǐng)導(dǎo)，中國(guó)是第二大市場(chǎng)。2019年，國(guó)內(nèi)益生元產(chǎn)值約24.07億元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到38.14億元，2019-2026年的復(fù)合增長(zhǎng)率約為6.80%。就2020年第一季度公布的財(cái)報(bào)來(lái)看，COVID-19對(duì)食品配料公司的影響相對(duì)較小，大部分公司業(yè)績(jī)僅小幅度下滑，甚至少部分公司收入還略有增長(zhǎng)?？偟膩?lái)說(shuō)，COVID-19導(dǎo)致原材料價(jià)格下滑，使得2020年益生元產(chǎn)品價(jià)格降低，但其產(chǎn)量仍保持正向增長(zhǎng)，足見(jiàn)前景巨大。

圖：中國(guó)市場(chǎng)益生元產(chǎn)值及增長(zhǎng)率（2015-2026年）

       益生元風(fēng)靡，你真的了解這個(gè)市場(chǎng)？

       相比益生菌的百年發(fā)展史，益生元的歷史要短得多。益生元的概念最早誕生于1995年，由 Gibson 和 Roberfroid 提出，他們?cè)谡撐闹袑?duì)益生元的定義是：“益生元是一種不能被消化，可以通過(guò)選擇性作用于腸道特定菌群，并維持和提高宿主健康的食品原料?！?br/>

       2010年，國(guó)際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會(huì)，再次定義益生元為：“選擇性發(fā)酵的成分，能對(duì)胃腸微生物的組成活性產(chǎn)生特定變化，進(jìn)而有利于宿主的健康。”

       益生元廣泛存在于日常食材之中，包含功能性低聚糖、難消化多糖以及糖醇類(lèi)物質(zhì)。不同物質(zhì)結(jié)構(gòu)的益生元，甚至不同聚合度的低聚糖，對(duì)有益菌的促進(jìn)作用和作用機(jī)制都存在差異。目前，全球主要的益生元有低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、聚葡萄糖、低聚異麥芽糖和抗性糊精等。

表：益生元主要類(lèi)型產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)（2015-2026年）（噸）

圖：全球2019年益生元主要類(lèi)型產(chǎn)量市場(chǎng)份額

       其中，低聚果糖是被研究最多、應(yīng)用范圍最廣的益生元之一，在全球益生元市場(chǎng)中以18.30%的比例占據(jù)最大份額。我國(guó)益生元的發(fā)展進(jìn)程相對(duì)起步較晚，低聚果糖也是普及程度較高的一種。1990年，工信部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《功能性低聚糖通用技術(shù)規(guī)則》中提出，功能性低聚糖可直接作為食品配料；1997年，《GB16740-1997保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)》，將低聚果糖列為保健食品原料；到2013年8月，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委明確，低聚果糖既可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到嬰幼兒奶粉中，也可作為食品配料添加到普通食品中。不同的是，前者要求低聚果糖純度達(dá)到95%以上，而后者對(duì)純度沒(méi)有硬性規(guī)定。

       相比之下，抗性糊精產(chǎn)量不到低聚果糖的一半，但增長(zhǎng)率卻最高。目前，抗性糊精已被中國(guó)、歐洲、美國(guó)、日本等近40多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用。在日本，抗性糊精作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑得到廣泛應(yīng)用，日本厚生勞動(dòng)省認(rèn)定其為政府特定保健食品素材；美國(guó)食品及藥物管理局（美國(guó)FDA）認(rèn)可其為一般安全物質(zhì)（GRAS），且沒(méi)有攝取量限制；2012年，我國(guó)衛(wèi)生部第16號(hào)公告將抗性糊精列為普通食品，可無(wú)限量地添加于各種食品中。

       益生元助力產(chǎn)品升級(jí)之路

       通常我們很少能在產(chǎn)品的配料標(biāo)簽上看到“益生元”字樣，找到更多的是低聚半乳糖、低聚果糖、菊粉等。經(jīng)常食用益生元有利于人體營(yíng)養(yǎng)與健康，不少企業(yè)已開(kāi)始在飲料、糖果、糕點(diǎn)及保健食品中添加相關(guān)成分，提升產(chǎn)品功能屬性。

       食品飲料

       基于消費(fèi)者對(duì)腸道健康的需求和重視，益生元正進(jìn)入食品飲料的主流市場(chǎng)，比如五谷磨房推出的植物益生元八珍奇亞籽谷物早餐粉、益生元阿膠水晶棗，添加了菊苣來(lái)源膳食纖維；英國(guó)Chescots的SUPER GUT粥系列也加入了6g植物益生元；瞄準(zhǔn)超級(jí)食材和腸道營(yíng)養(yǎng)健康的發(fā)展趨勢(shì)，Keep Moving推出首款冷藏袋裝腸道健康零食包Gutzy，每包益生元纖維含量約6g。

       除了與食品結(jié)合，益生元易溶于水的特性也讓它成功進(jìn)入飲料的配料表中。如澳大利亞Kreol主打的益生元?dú)馀蒿嬃?；可口可?lè)在中國(guó)市場(chǎng)上新的雪碧纖維+以及新希望的V美膳食纖維水，加入了抗性糊精；升級(jí)版脈動(dòng)、健力寶微泡水以及元?dú)馍制煜碌娜疾?，則是通過(guò)聚葡萄糖改善腸道健康；名仁推出的玫瑰蘇打和雙纖蘇打飲料，前者添加了低聚木糖，后者在傳統(tǒng)蘇打水的基礎(chǔ)上，用抗性糊精和聚葡萄糖兩種水溶性膳食纖維，賦予產(chǎn)品更多健康屬性。

       嬰幼兒配方奶粉

       在中國(guó)，益生元最主要的應(yīng)用領(lǐng)域之一是嬰幼兒配方奶粉，作為嬰幼兒成長(zhǎng)過(guò)程中必需的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。目前，國(guó)際上允許在嬰幼兒Ⅰ段奶粉中添加的益生元有低聚果糖和低聚半乳糖，添加量最大為5.9%，最小僅為0.388%。雅培經(jīng)典恩美力、惠氏啟賦藍(lán)鉆、美贊臣鉑睿、雀巢摯寶力多精等世界知名品牌孕產(chǎn)婦、嬰幼兒配方奶粉中均加入了益生元，有助于維持正常的腸道功能，改善便秘。

       營(yíng)養(yǎng)保健食品

       通常來(lái)說(shuō)，保健食品中的功能性成分可高達(dá)90%，能充分體現(xiàn)益生元的優(yōu)勢(shì)并加以利用。由于保健食品是非藥物，因此使用人群非常廣泛。其中，益生元的添加使得產(chǎn)品更適用于有腸道問(wèn)題的人群。此外，由于益生元具有不被消化的特性，幾乎不影響血脂、血糖，所以也是高血脂、高血糖、高血壓人群的優(yōu)選的甜味添加劑，可替代蔗糖、葡萄糖等。

        是「巨頭」，更是益生元市場(chǎng)的「新星」

        消費(fèi)者健康理念的提升、國(guó)家政策規(guī)劃對(duì)于“腸道健康”項(xiàng)目的重視，使得益生元等具有調(diào)節(jié)腸道菌群、低血糖指數(shù)、低糖、降血壓血脂等特點(diǎn)的功能性配料迎來(lái)了“最好的時(shí)代”。益生元市場(chǎng)吸引了不少企業(yè)的目光，成立于2017年的山東星光首創(chuàng)生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“星光首創(chuàng)”）正是新進(jìn)入者之一。

       星光首創(chuàng)隸屬山東星光糖業(yè)集團(tuán)，注冊(cè)資金12000萬(wàn)元。經(jīng)過(guò)十余年的不懈奮斗，山東星光糖業(yè)集團(tuán)已擁有100萬(wàn)噸的原糖加工能力、玉米深加工能力120萬(wàn)噸、200萬(wàn)噸的保稅和倉(cāng)儲(chǔ)能力，擁有大宗商品最齊全的四大交割庫(kù)以及車(chē)輛種類(lèi)齊全的物流公司，其“星友”牌系列糖連續(xù)幾年行評(píng)質(zhì)量第一。

      正所謂“背靠大樹(shù)好乘涼”，星光首創(chuàng)以集團(tuán)蔗糖及淀粉糖等大宗食糖為原料，是延伸下游高附加值功能性產(chǎn)品研發(fā)、功能性食品配料等生產(chǎn)和銷(xiāo)售為主營(yíng)業(yè)務(wù)的生物高科技企業(yè)，致力于打造人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)健康，維護(hù)人體微生態(tài)平衡的生物科技產(chǎn)業(yè)鏈。就益生元的整個(gè)行業(yè)來(lái)看，全球益生元行業(yè)集中度處于中等位置，市場(chǎng)教育已有一定基礎(chǔ)。對(duì)新入局的星光首創(chuàng)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是最好的機(jī)會(huì)。

       ·研發(fā)優(yōu)勢(shì)，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力

       星光首創(chuàng)與江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室合作，以國(guó)際同行知名專(zhuān)家教授團(tuán)隊(duì)為技術(shù)支持，組建百人科研團(tuán)隊(duì)，擁有多項(xiàng)研發(fā)的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)；

       ·產(chǎn)業(yè)化布局，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)服務(wù)

      專(zhuān)注于功能性食品配料的產(chǎn)業(yè)化落地及微生態(tài)健康事業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用，以滿(mǎn)足客戶(hù)需求為導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)千家萬(wàn)戶(hù)的健康與幸福為崇高使命，專(zhuān)注營(yíng)養(yǎng)、菌群和健康產(chǎn)品的研究，實(shí)行“定制化”精準(zhǔn)服務(wù)，倡導(dǎo)“綠色”、“有機(jī)”、“健康”生活；

       ·多元化發(fā)展，滿(mǎn)足各種需求

       星光首創(chuàng)以益生元為核心，系列產(chǎn)品包括低聚果糖、抗性糊精、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖及各種定制化復(fù)合糖等，可廣泛用于嬰幼兒食品、益生菌、飲料、乳制品、烘焙食品、營(yíng)養(yǎng)保健品、寵物飼料、保健酒等多個(gè)領(lǐng)域，進(jìn)一步加大了對(duì)功能糖的研發(fā)及成果轉(zhuǎn)化力度。